Dabiz Muñoz
StreetXO, el concepto más urbano y transgresor de Dabiz Muñoz, ha abierto oficialmente sus puertas en Ibiza el 1 de junio de 2026. Promete revolucionar la escena culinaria de la isla con una propuesta sensorial cargada de sabores explosivos y creatividad.
Texto: Nextic. Fotos: cortesía de la empresa
Situado en IBIZA Gallery, StreetXO Ibiza se integra dentro del hub gastronómico de The Site Ibiza, el nuevo destino impulsado por Palladium Hotel Group que fusiona hospitalidad, retail, arte y reúne la mayor concentración de conceptos culinarios de reconocimiento internacional de la isla. “Contar con Dabiz Muñoz y con un concepto tan diferencial como StreetXO dentro de The Site Ibiza es todo un privilegio. Su incorporación dentro de este nuevo entorno representa un paso decisivo en nuestra apuesta por consolidar la isla, y en particular The Site Ibiza, como un destino gastronómico de referencia internacional, capaz de reunir propuestas culinarias innovadoras y marcas de gran prestigio en un mismo espacio”, señala Mayte Hidalgo, Marketing & Brand Strategy VP de Palladium Hotel Group.
StreetXO llega a Ibiza manteniendo intactas las señas de identidad que han convertido este concepto en una experiencia gastronómica única en el mundo: cocina abierta, una barra vibrante, altísima energía, sabores únicos, creatividad sin límites… en definitiva, como dice el propio Dabiz Muñoz, “una montaña rusa sin frenos”.
Ibiza está hecha para StreetXO y StreetXO está hecho para Ibiza. Es uno de esos destinos donde StreetXO puede seguir creciendo de forma natural, porque encaja con ese concepto de hedonismo y experiencia sin filtros. Es pura energía, un sitio aspiracional a nivel mundial, donde la gente busca precisamente desconectar, disfrutar y dejarse llevar.
Dabiz Muñoz
Este nuevo espacio, que conserva el espíritu del restaurante de Madrid, se ha adaptado al carácter de la isla a través de tres ambientes diferenciados: el Food Bar, epicentro de la energía culinaria gracias a su cocina abierta; la terraza, exclusiva de Ibiza y único espacio reservable del restaurante; y AISH, el Cocktail Bar, que traslada a la coctelería el universo transgresor de StreetXO.
La propuesta gastronómica reúne algunos de los platos más icónicos de StreetXO, como el Nigiri croqueta de La Pedroche, el Dumpling pekinés, el Sandwich club al vapor, el Tako de pulpo, el Bo ssam de panceta o, como broche final, el Brioche Pedroche. Por otra parte, la carta líquida del cocktail bar reúne creaciones de espíritu vanguardista entre las que destacan DiverXO Líquido Madrizzzz 100%, Blood XO o Huevo de La Pedroche.
Sobre Dabiz Muñoz
Distinguido durante tres años seguidos como el mejor chef del mundo, Dabiz Muñoz atesora cuatro estrellas Michelin - tres de DiverXO y una de RavioXO - fruto de una visión inconformista y una búsqueda constante de la excelencia. Su propuesta culinaria desafía las reglas establecidas, rompe con la tradición más rígida y redefine la alta gastronomía a través de una cocina vanguardista, audaz y sin límites creativos.
Sobre Palladium Hotel Group
Palladium Hotel Group es una cadena hotelera española con más de 50 años de experiencia, propiedad de Grupo Empresas Matutes (GEM). El grupo opera más de 40 hoteles y más de 13.000 habitaciones, distribuidos en nueve países: España, México, República Dominicana, Jamaica, Italia, Brasil, Estados Unidos, Emiratos Árabes Unidos y Vietnam, y gestiona 8 marcas: TRS Hotels, Grand Palladium Hotels & Resorts, Palladium Hotels, Ushuaïa Ibiza Beach Hotel, The Unexpected Hotels, Only YOU Hotels, BLESS Collection Hotels y la marca Hard Rock Hotels bajo licencia con dos hoteles en Tenerife y Marbella.
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