Nobu Hotel Madrid ha llegado al centro de la capital. Está situado en Las Cortes, un barrio caracterizado por su legado literario y su vibrante escena cultural, cerca del Paseo del Prado, del Parque del Retiro y de algunas de las principales instituciones culturales de la ciudad.
Texto: Nextic. Fotos: cortesía de la empresa
Nobu Hotel Madrid es el primer hotel de la empresa en la capital española y su quinto establecimiento en España, tras San Sebastián, Barcelona, Marbella e Ibiza. La apertura de Nobu Hotel Madrid supone la llegada a la capital de una de las marcas gastronómicas y hoteleras más reconocidas del panorama internacional. Fundada por el chef Nobu Matsuhisa, el actor Robert De Niro y el productor Meir Teper, Nobu ha revolucionado durante más de tres décadas la cocina contemporánea convirtiéndose en un auténtico icono del lujo y el estilo de vida.
Al igual que en todos los hoteles Nobu, la experiencia se adapta al destino, combinando una gastronomía exclusiva, un cuidado diseño contemporáneo y un servicio con un marcado carácter local. Situado en el número 26 de la calle Alcalá, entre la plaza de Cibeles y la Puerta del Sol, se ha creado una conexión natural entre el hotel y la vida que lo rodea.
Una experiencia gastronómica exclusiva
Nobu Hotel Madrid lleva a la capital española la icónica experiencia gastronómica de Nobu, que le ha convertido en un referente mundial. Ofrece cuatro propuestas gastronómicas distintas: Nobu Restaurant, un Cocktail Bar, un Rooftop y el Lobby Lounge. Cuatro espacios diferentes, repartidos en sus tres plantas y la azotea de la séptima planta, permiten disfrutar de Nobu de diferentes maneras a lo largo del día y convierten el hotel en un punto de encuentro para huéspedes y madrileños.
El Lobby Lounge, en la planta de acceso, da la bienvenida y acompaña al cliente durante todo el día con una propuesta flexible que evoluciona desde el café de especialidad hasta la coctelería. En la planta inferior, un exclusivo Cocktail Bar invita a prolongar la noche entre grandes destilados, música en vinilo y una cuidada selección de bocados. Coronando el recorrido, la planta superior alberga el emblemático Restaurante Nobu, con cocina abierta y, en la séptima planta, se encuentra el Rooftop donde se puede disfrutar de unas fantásticas vistas de Madrid, con la calle Alcalá y el edificio Metrópolis como telón de fondo. Una carta de bebidas ligeras, inspirada en los veranos mediterráneos, se acompaña de platos pensados para compartir.
La filosofía gastronómica de Nobu
Desde la apertura del primer restaurante Nobu en Nueva York en 1994, la propuesta culinaria de la marca ha redefinido la percepción de la cocina japonesa contemporánea. La visión del chef Nobu Matsuhisa nace del respeto absoluto por la tradición japonesa, enriquecida por las influencias adquiridas durante su trayectoria internacional. Más que una colección de recetas, Nobu concibe la gastronomía como una forma de crear recuerdos. Cada plato busca transmitir equilibrio y emoción a través de ingredientes de máxima calidad, una ejecución impecable y una hospitalidad que sitúa al comensal en el centro de la experiencia. Esta manera de entender la cocina responde al concepto japonés de omotenashi.
La propuesta gastronómica de Nobu Madrid reúne algunos de los platos más icónicos que han convertido a la marca en un referente internacional, junto a creaciones concebidas exclusivamente para la capital española, inspiradas en el entorno y en algunos de los productos más representativos de su gastronomía elaboradas con ingredientes como la lubina salvaje de las Islas Canarias y el atún del Mediterráneo, lo que crea una conexión natural entre la carta de Nobu y el panorama culinario español. La experiencia se complementa con una cuidada selección de vinos además de sake y cócteles artesanales.
Un cuidado diseño en todos los espacios
Los espacios comunes y gastronómicos del hotel han sido diseñados por Studio Gronda, bajo la dirección de Diego Gronda, cuya relación con el lenguaje de diseño de Nobu se remonta a su etapa en Rockwell Group, en Nueva York. Tras haberse inspirado en paisajes como el campo, el mar y el desierto para anteriores proyectos de Nobu, Madrid marca un giro deliberado hacia el paisaje urbano, ya que la propia ciudad inspira el diseño.
El restaurante se distribuye en varios niveles, cada uno con su propio carácter, pero conectados por una única narrativa. La planta baja presenta elementos más cálidos y naturales antes de dar paso a una expresión más urbana en las plantas superiores, con vistas a la calle Cedaceros y a la calle Alcalá y con una llamativa instalación luminosa conocida como “the cocoon”. La zona de recepción refleja la herencia de diseño de Nobu, incluyendo referencias a la obra de Diego Gronda en el Nobu Riad en Marruecos, mientras que la azotea abre la experiencia al horizonte de Madrid.
Las habitaciones y la zona de bienestar han sido diseñadas por Studio Caramba bajo la dirección de Tomás Alía, quien ya realizó las habitaciones del Nobu Hotel San Sebastián. Los tonos cálidos, las texturas naturales y una iluminación cuidadosamente estudiada crean una sensación de calma en todo el espacio.
Nobu Hotel Madrid cuenta con 50 habitaciones y suites, concebidas como un refugio urbano. La máxima expresión de este concepto se encuentra en la Suite Nobu (de 105 metros cuadrados) que, situada en la séptima planta, tiene una terraza privada.
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