Texto: Isabel Núñez / Manu Núñez
Fotos: cortesía de Mercer Hoteles
Inauguramos el otoño en el blog de Villeroy & Boch en la Cerdaña para visitar Mercer Hotel Torre del Remei.
Puedes verlo EN ESTE LINK.
A continuación, te facilitamos más información sobre Mercer Hotel Torre del Remei.
Se encuentra una zona rodeada de pueblos que conservan su encanto, como el propio Bolvir, y con una situación privilegiada en el valle, en la ladera conocida como La Solana.
La Torre del Remei
La mandó construir el banquero Agustí Manut i Taberner para su hija Blanca. Encargó un palacio modernista a Calixto Freixa, discípulo de Antonio Gaudí y vecino de la zona, muy conocido en la comarca, donde se encuentran otras obras emblemáticas. Tras cinco años de construcción, el resultado fue un palacio modernista con reminiscencias neoclásicas francesas, que se inauguró en 1910.
Durante la Guerra Civil fue requisada y se convirtió en hospital aunque sus interiores se respetaron. Tras vivir un lento ocaso, Josep María Boix y su mujer Loles la adquirieron en 1989 y, en primavera de 1991, la abrieron como hotel, situando la comarca en el mapa de la alta cocina y la hostelería mundial.
La finca del Mercer Hotel Torre del Remei integra la antigua casa palaciega con 12 habitaciones y las antiguas caballerizas que cuentan también con 12 habitaciones. Están rodeadas por un jardín de tres hectáreas con árboles centenarios, donde se ha construido una piscina exterior climatizada.
El edificio se ha restaurado por completo para ponerlo al día pero respetando al máximo la arquitectura interior.
Es un espacio contemporáneo que nace con la intención de convertirse en un clásico. El tiempo será nuestro aliado.
Amanda Molina, directora de diseño y proyectos de Mercer Hoteles.
En el proyecto de interiorismo, se ha trabajado con materiales naturales nobles: Cabeceros (mullidos) de piel, cortinas de lino, butacas en madera y lana, mesas de café de mármol veteado… En los espacios comunes se ha ideado un interesante juego de telones en gris antracita que se abren o se cierran según necesidad.
El mobiliario también se ha seleccionado rigurosamente. Se han incorporado piezas de grandes maestros del diseño como Gio Ponti, Børge Mogensen, Arne Jacobsen o Josef Hoffmann y también iconos del siglo XXI como los estudios Space Copenhagen, Gamfratesi, Note Design Studio o Neri&Hu. También de diseñadores locales como Miguel Milá, Mario Ruiz o Martín Azúa e internacionales como Norman Foster, Antonio Citterio o Sami Kallid.
También el arte ocupa un lugar destacado. Pinturas y esculturas del maestro catalán Agustí Puig conviven con artistas emergentes como Jesús Isnard o Irene Esteban.
Los baños se han desarrollado como un pequeño spa particular. Como las habitaciones, cada baño es diferente; en la mayoría de ellos hay bañera y cabina de ducha con efecto lluvia. Resulta muy agradable disfrutar del paisaje durante el relax de un baño. En los baños se ofrecen los artículos de tocador de la marca británica Molton Brown, de fórmulas artesanales.
Si en la Torre las habitaciones tienen un toque palaciego, en la antigua caballería se realzan las características originales del espacio. Las estancias son amplias con techos altos en madera y muros de mampostería. Consta de dos plantas, de forma que las habitaciones de la planta baja disponen de terrazas privadas con vistas al jardín.
En Mercer Hotel Torre del Remei, toma las riendas de la gastronomía Carles Gaig y su pareja Fina Navarro como responsable de sala.
El comedor se encuentra en la planta baja. Sus grandes ventanales le aportan gran luminosidad y lo conectan con el jardín posterior de la Torre.
Sobre Mercer Hoteles
Mercer Hoteles ha construido su reputación gracias al equilibrio que mantiene entre el entorno (buenas ubicaciones, arquitectura con historia, interiores de calidad firmados por grandes arquitectos e interioristas) y un servicio excelente y personalizado. Lo interesante de la cadena es su habilidad para dar una nueva vida con un carácter contemporáneo a mitos: un palacio gótico en Barcelona, uno neoclásico en Sevilla y uno modernista en Bolvir.
Sobre Carles Gaig
La historia de Gaig empezó en la fonda familiar de Horta hace 50 años. Allí aprendió el oficio: primero en la sala y después, en la cocina. Fue su primer contacto con el recetario tradicional; más tarde, sus viajes a Francia y el descubrimiento de la “nouvelle cuisine” marcaron su evolución. Años después, se emancipó con tal éxito que llegaron las estrellas. Hace unos meses, cerró su restaurante en Barcelona (mantiene un bistró en la ciudad) y se trasladó junto a su esposa, Fina Navarro, a la Torre del Remei. Es un lugar especial para ellos ya que pasaron sus primeras vacaciones juntos como pareja.
Carles Gaig es un defensor de las recetas clásicas actualizadas. “Hago una cocina tradicional con un punto gastronómico”, dice.
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