Con Just for Cheese el concepto “maridaje” alcanza una nueva dimensión gastronómica que rompe con todo lo establecido para sorprender a los amantes de las nuevas sensaciones.
En 1981, el restaurante Can Bech situado en el Ampurdán (Girona) convirtió uno de sus postres con higos más celebrados en botes en conserva para vender a sus clientes. Pronto se empezaron a distribuir por los cinco continentes y las mermeladas y productos Can Bech estaban presentes en mercados tan competitivos como el norteamericano, japonés, ruso, mexicano, países escandinavos...
Just for Cheese es el último reto de Can Bech que apuesta por un producto innovador en su segmento donde conviven las salsas dulces con el maridaje de quesos y frutos secos de primera calidad provenientes de todo el mundo. Para llevarlo a cabo, en Can Bech han probado cientos de quesos y de frutas con los frutos secos más preciados y las especies más exóticas para crear estos maridajes excepcionales.
Proponen cinco maridajes:
1.- Salsa dulce de melocotón (60%) y albaricoque (40%) con Cardamomo de Guatemala y Bayas de Goji, para maridar con quesos de pasta blanda y corteza enmohecida.
2.- Salsa dulce de higos, nueces de Macadamia de Australia y pimienta de Jamaica, para maridar con quesos azules.
3.- Salsa dulce de manzana Golden, pistachos tiernos de Irán y canela se Sri Lanka para maridar con quesos de pasta dura.
4.- Salsa dulce de uvas negras con almendras laminadas de Mallorca, para maridar con quesos de pasta blanda y corteza lava.
5.- Salsa dulce de frambuesas y pétalos de rosa con pimienta de Sichuan, para maridar con quesos frescos y tiernos.
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